Machuque o alho com o sal a gosto.
Em uma panela média passe o alho machucado com sal, o óleo e a cebola.
Acrescente um litro e meio e água fervendo e os caroços de pequi.
Após 15 minutos acrescente o arroz e espere a água seca totalmente, se o arroz ainda não estiver cozido acrescente água quente.
Sirva quente, acompanhado de feijão e a carne de sua escolha.