Pique bem o chocolate branco e derreta no micro-ondas (1 minuto parando na metado para mexer) ou em banho-maria.
Junte no liquidificador o chocolate branco derretido, a gelatina, o creme de leite e o suco de limão. Bata em velocidade alta por 5 minutos.
Em um refratário, coloque uma camada de bolacha e outra de creme, intercalando até terminar com creme.
Salpique as raspas de limão sobre o creme (se quiser também pode peneirar chocolate em pó junto com as raspas).
Leve à geladeira por 4 horas.
Sirva gelado.