Coloque a água em uma panela no fogo alto, acrecente o caldo de galinha, o sal e o alho.
Quando começar a ferver acrescente a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até desgrudar da panela.
Coloque em uma superfície limpa, faça pequenas bolinhas na mão, fure a bolinha com o dedo, coloque o recheio (pode ser frango, carne moída ou outro recheio a gosto).
Modele no formato de coxinha, passe pela farinha de rosca seca e peneirada e frite em óleo quente.