Corte o frango em filés, faça alguns furos com o garfo (quanto mais melhor) e o deixe de molho no vinho enquanto corta os alhos e a cebola.
Coloque a cebola e o alho em uma panela em fogo baixo com um pouco de azeite até esquentar.
Em seguida coloque os filés sobre a cebola e o alho, espere um pouco e vire.
Quando estiver quase cozido acrescente o pimentão, o tomate e o sal.