Corte as berinjelas, os pimentões em cubos, pique os tomates secos, azeitonas e coloque em uma firgideira todos os ingredientes, menos as uvas passas com azeite e o alho picado.
Refogue até eles cozinharem.
Deixe esfriar e acrescente as uvas passas e regue com o restante do azeite.
Deixe na geladeira até servir.
Pode ser acompanhada com pão sírio ou um arroz branquinho.