Pegar o coração de boi aberto, mas inteiro, temperar com alho, sal e os temperos secos.
Colocar os tomates, pimentão, bacon, linguiça defumada dentro do coração.
Após colocar todos os ingredientes fechar o coração e costurar com a linha.
Colocar na panela de pressão para cozinhar até amolecer, mas não muito.
Após o cozimento, cortar as fatias e colocar na assadeira.
Levar ao forno até ficar dourado.
E pronto para servir.
Sugestão: colocar milho verde e ervilha em cima para decorar.