Corte a abóbora em pedaços e cozinhe em água e uma pitada de sal.
Escorra bem e amasse com um garfo.
Misture o açúcar, a farinha, a manteiga, o leite e as gemas.
Adicione as claras em neve e o coco e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma caramelizada e asse em forno moderado, em banho-maria.
Espere esfriar para desenformar.