Enrole a costela em papel alumínio (sem nenhum tempero) e asse em forno médio por 1/2 hora.
Abra o papel alumínio e despeje por cima 3 potinhos de caldo de carne, o molho de soja, o vinho branco, pimenta-do-reino e ramos de alecrim, leve ao forno por mais 1/2 hora.
Retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar. Não deixe secar, se necessário acrescente mais vinho. É importante servir com molho.