Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
Escorra-as e passe-as ainda quente pelo espremedor, misture-as até virar um purê. Deixe amornar.
Junte no purê a margarina e o amido de milho e misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Pegue porções de massa e modele cordões, corte-os em pedaços.
Unte um refratário retangular e reserve.
Em uma panela, coloque água e leve ao fogo médio até ferver. Coloque os nhoques aos poucos para cozinhar, quando subirem à superficie retire-s com uma colher e coloque no refratário untado. Reserve.
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a cenoura e refogue por mais 3 minutos.
Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente o presunto, a ervilha e o sal e misture.
Cubra os nhoques com o molho e sirva ainda quente.
Dica: se quiser polvilher queijo ralado e batata palha antes de servir.