Pique o abacaxi em cubinhos e leve ao fogo alto com o açúcar, deixe cozinhar até caramelar, retire quando ficar só um pouco de calda. Reserve.
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida na água fervida.
Pegue metade do abacaxi em calda e bate com os demais ingredientes até formar um creme homogêneo.
Despeje tudo numa refratária e misture com os demais abacaxis em calda.
Leve a geladeira por 5 horas.
Sirva em dias de verão!