Peneire a farinha com o fermento.
Faça um buraco no meio e acrescente as gemas, a manteiga, o açúcar e 2 colheres de sopa de água.
Misture com as mãos até obter uma massa lisa.
Deixe descansar, coberta com um guardanapo, por 30 minutos.
Abra a massa até a espessura de 5 cm.
Corte em rodelas e leve ao forno numa forma untada por cerca de 8 minutos.
Espere esfriar, coloque o recheio e una-os dois a dois.
Passe no chocolate derretido e deixe secar sobre papel alumínio.
Cozinhe o leite condensado por 40 minutos em panela de pressão.
Quando esfriar, abra a lata e misture com as uvas passas embebidas no rum.