Cozinhe as batatas e a cenoura (separadas) com sal a gosto, até ficarem bem macias.
Escorra.
Amasse, com um espremedor, as batatas e a cenoura ainda quentes e em seguida misture a margarina até que derreta.
Em seguida misture o leite aos poucos, se necessário coloque mais um pouco ou descarte um pouco.
O purê não fica mole.
Coloque sal se achar necessário.
Coloque o queijo fatiado por cima.
Faça o molho vermelho o suficiente para cobrir o queijo.
Leve ao forno pré aquecido por 10minutos ou até que o queijo derreta.
Se preferir leve ao micro-ondas por 2minutos.
Salpique a cebolinha por cima e sirva ainda quente.