Misture a farinha de trigo com o claybom, as gemas e o sal, até que solte das mãos. Se precisar coloque mais um pouco de farinha.
Observação importante: quem tem as mãos muito quentes deve colocar as mãos de molho na água gelada para pode amassar, senão a massa cozinha e o empadão não vai ficar esfarelando.
Abra a metade da massa em tabuleiro grande, coloque o recheio e cubra com a outra metade, pincele com gema de ovo e leve assar por 30 minutos.
Cozinhe o peito de frango em água bem temperada.
Desfie e reserve um pouco do caldo.
Refogue a cebola em uma panela, coloque os ingredientes e por ultimo o caldo dissolvido com a maizena. Deixe cozinhar um pouco para ficar cremoso.
Importante: deixe esfriar bem para colocar o recheio na massa porque também cozinha a massa.
Para empadas desfie o frango em pedaços bem pequenos.