Na batedeira, bata a margarina até ficar clara.
Junte o açúcar mascavo e continue batendo até ficar cremoso.
Retire da batedeira e junte o ovo e a essência com a farinha peneirada com o fermento e a canela, a aveia, mexendo bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.
Faça pequenas bolinhas e coloque em assadeira forrada com papel manteiga, unte o fundo de um copo com açúcar granulado e achate a bolinha com a base do copo.
Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos ou até dourar.
Caso não goste de essência ou canela, não é necessário colocar.