Dissolver o fermento no leite morno, misturar com os outros ingredientes, amassar bem.
Dividir em 2 bolas, deixar crescer por meia hora ou até dobrar de tamanho.
Abrir cada uma das massas rechear com 250 g de presunto e de mussarela cada uma, metade do tomate e da cebola, enrolar e pincelar com a gema.
Forno à 200° por 30 minutos.