Coloque o arroz na panela com a água e leve ao fogo, não precisa reforgá-lo, colocar sal ou óleo.
O cozimento do arroz japonês é diferente do arroz agulhinha (Brasileiro). Deixe cozinhar até secar a àgua, mas não deixe-o muito seco.
Reserve.
Dê uma leve fervura nas cenouras e no Shiitake, escorra a água e reserve.
Em um recepiente coloque a salsinha, o manjericão fresco, o cheiro verde e uma colher de azeite, amasse-os bem até que saia um caldo bem verde, coe e acrescente o suco do limão e o sal a gosto.
Em outra panela, acrescente 5 colheres de azeite, aqueça e coloque o arroz para dar uma leve fritada. Em seguida junte o caldo dos temperos e mexa.
O arroz vai ficar com um leve aspecto de verde, coloque a cenoura e o shiitake para decorar, sirva em seguida e bom apetite!