Coloque em uma panela a cebola, salsão, louro, cheio de água e leve para ferver em fogo alto.
Acrescente os tomates e deixe ferver por alguns minutos.
Peneire e adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, mexendo vigorosamente.
Coloque no forno em fogo baixo e acrescente o açúcar, uma pitada de sal e as especiarias, mexa e adicione o vinagre.
Desligue e deixe esfriar e, em seguida, envasadas em frascos esterilizados.
Esterilizados em água fervente por 20 minutos e armazenados em lugar fresco.
Devem ser consumidos dentro de seis meses.