Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes. Adicione as gemas uma por vez.
Acrescente o açúcar aos poucos e bata até virar um creme. Misture o fermento e a farinha. Adicione essa mistura ao creme e mexa devagar, adicionando o leite aos poucos.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.