Bata no liquidificador o arroz, o leite, o ovo e o queijo ralado. Em uma vasilha, acrescente a massa batida, a farinha, o fermento, os temperos e a calabresa picada em pequenos pedaços.
Esquente o óleo e frite colheradas da massa. Escorra e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura.
Caso a massa fique muito mole acrescente um pouco mais de farinha.
A textura deve ser consistente o suficiente para pegar a massa com a colher, mas não firme excessivamente para não ficar duro.