Em um recipiente coloque toda a farinha, faça um buraco no meio e coloque o fermento, o açúcar, o sal e um pouco de leite, mexa até o fermento derreter.
Acressente o ovo, o óleo e aos poucos o leite, sove a massa bem a massa divida em 4 partes iguais.
Deixe crescer por 1 hora.
Enquanto isso corte o tomate e a cebola, a salsa e misture bem tudo.
Divida a mussarela e a mortadela em 4 partes iguais.
Depois abra uma das partes da massa coloque a parte dos frios e um pouco do vinagrete.
Enrole em forma de rocambole, faça o mesmo com o restante das massas.
Passe ovo nas massas antes de assar e unte a forma com óleo.
Coloque 2 massas por vez para assar.
O recheio pode ser modificado por presunto ou frango desfiado.