Misture bem a farinha, o sal, o fermento.
Acrescente a manteiga e com o garfo fazer com que fique tipo farofa.
Despeje o ovo e o leite, não sovar, apenas misturar.
Não pode ficar nem dura nem mole.
Embrulhe a massa e coloque na geladeira (no mínimo uns 30 minutos) ou deixe de um dia para o outro na geladeira.
Estenda e forre a forma com a massa (tire 1/3 da massa para tampar - quando for colocar o recheio).
Caso não dê para fazer a tampa, faça como grade (tiras por cima).