Descascar o gengibre e cortar em pedaços iguais.
Em uma panela colocar a água, açúcar, cravo e a canela.
Cozinhar por 20 minutos.
Baixar o fogo.
Quando estiver caramelizado está pronto.
Colocar em uma peneira par tirar o excesso do caramelo.
Em seguida polvilhar com açúcar cristal.