Misture com os dedos farinha, sal, raspas de limão e manteiga até obter uma farofa. Coloque o cream cheese e misture atá a massa descolar das mãos.
Envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Cozinhe as batatas, esprema-as e reserve.
Aqueça manteiga, junte o curry e acrescente a cebola. Quando começar a dourar, adicione alho e gengibre.
Depois junte a batata e o açucar, sal, pimenta, noz-moscada e por ultimo o suco de limão.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Para montar as samosas polvilhe uma superficie com farinha, estique com um rolo, corte em circulos pequenos, coloque o recheio e feche. Transfira a assadeira para geladeira por 15 minutos enquanto pré-aquece o forno à 180°C, asse até ficar crocante!