Em uma panela refogue o frango desfiado com cheiro verde, azeitona e sal a gosto, molho de tomate, a cebola picadinha, o orégano e reserve.
Em uma tigela, misture o arroz as batatas, o requeijão, os ovos, o creme de leite e o sal.
Forre o fundo de um refratário grande untado com margarina e coloque parte da mistura da massa com arroz, em seguida espalhe o recheio do frango e a mussarela ralada.
Cubra com o restante da massa, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Uma dica: sirva o escondidinho de arroz acompanhado de batata palha e salada de folhas e tomate, você tambem pode incrementar o recheio de frango acrescentando uma lata de milho verde escorrido.