No processador, bata as fatias de cará com os dentes de alho, ou corte em tirinhas bem fininhas e pequenas.
Acrescente a farinha de mandioca o ovo e acerte o sal, mexendo bem para obter uma massa homogênea.
Modele bolinhas da massa e frite-as em óleo bem quente, até que estejam crocantes. Escorra-as sobre papel toalha e sirva.