Descasque, lave e corte as batatas da maneira que preferir (palito, chips etc).
Lave-as novamente depois de cortadas e enxugue.
Coloque o óleo para esquentar em uma panela de pressão sem tampar.
Adicione as batatas.
RETIRE A VÁLVULA da tampa da panela de pressão e tampe a panela.
Deixe por aproximadamente 10 minutos, abra e se não estiver bem frita, tampe novamente e deixe mais alguns minutos.
Retire e deixe escorrer em papel absorvente.