Name: Piapara ao Vinagrete
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg piapara espalmada sem cabeça e sem escamas; Sal grosso a gosto; 7 tomates grandes picados; 2 cebolas picadas; 1 pimentão vermelho grande picado; Mostarda e maionese a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Papel alumínio para enrolar o peixe

Piapara ao Vinagrete

Por MARCELA ZANDONA

180 min

Ingredientes (12 porções)

2 kg piapara espalmada sem cabeça e sem escamas
Sal grosso a gosto
7 tomates grandes picados
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho grande picado
Mostarda e maionese a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Papel alumínio para enrolar o peixe

Modo de preparo

Passo 1 :

Limpe a piapara e tempere com sal grosso, enrole no papel alumínio e leve para assar por 1 hora na churrasqueira ou 40 minutos no forno convencional.

Passo 2 :

Desenrole retire o execesso de sal grosso e os espinho maiores.

Passo 3 :

Tempere o tomate, o pimentão e a cebola e coloque por cima da piapara, coloque a maionese e a mostarda e volte ao fogo por 2 horas ou 50 minutos no forno convencional.