Limpe bem a carne tirando a gordura.
Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo.
Doure bem a carne dos 2 lados.
Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne.
Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto.
Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue.
Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela.
No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue.
Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha.