Coloque no copo do liquidificador o leite de coco, o leite condensado e bata para misturar um pouco.
Em seguida, coloque o leite gelado o açúcar e o emulsificante e bata até que fique cremoso, mais ou menos 8 minutos.
Quando adquirir consistência cremosa, coloque 1/2 xícara do coco e pulse só para misturar, porém mantendo os flocos praticamente íntegros.
Despeje em uma jarra e com o auxílio de uma colher misture o restante do coco.
Com um funil coloque o líquido nos saquinhos até 2 cm da borda para que possa amarrá-la.
Lembre-se de mexer de vez em quando para que o coco não fique no fundo. Arrume em tabuleiro de alumínio os saquinhos e aguarde endurecer para poder consumi-los. Essa receita é sucesso garantido entre as crianças e os adultos.