Deixe a lentilha de molho por 1 hora.
Depois deixe a lentilha escorrer o máximo que puder em uma peneira.
Em uma panela refogue a lingüiça calabresa com a cebola, o alho e a lentilha.
Coloque 6 xícaras de água para o cozimento normal do arroz.
Sirva com o acompanhamento de sua preferência.