Em uma panela aqueça um fio de olho e frite a lingüiça paio.
Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e deixe refogar por 2 minutos mexendo de vez em quando.
Acrescente o molho shoyo e o tomate, e deixe apurar, acrescente a massa de tomate.
Em uma vasilha bata os ovos e acrescente sal a gosto.
Despeje os ovos sobre o refogado e deixe criar consistência, mexendo para não grudar no fundo da panela.
Se necessário corrija o sal.
Sirva com arroz branco.