Coloque em uma panela de pressão, as 2 cebolas, a carne, sal, água até cobrir a carne, o óleo, manteiga ou margarina, cravo-da-índia e a canela.
Deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos, ou até a carne ficar no ponto de desfiar.
Assim que a carne estiver no ponto, desligue o fogo, corte em fatias finas ou desfie totalmente.
Mantenha o molho na panela de pressão,e após cortar ou desfiar a carne, devolva a panela com o molho, deixe o molho iniciar a fervura sem pressão, e adicione o extrato de tomate e o vinagre.
Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos com meia tampa.
Esta receita pode ser servida como prato principal, junto com arroz branco e purê de batatas, ou ainda, como sanduíche frio ou quente.
Detalhe: quanto mais ela ficar curtindo, mais saborosa, ou seja, o gosto ficará mais acentuado no dia seguinte.