Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar e amasse até ficar líquido.
Junte o leite morno e a margarina e 1 xícara de chá de farinha de trigo.
Misture até ficar homogêneo.
Acrescente 1 sachê de tempero pronto e meia colher de sopa de sal e mais 1 xícara de chá de farinha de trigo.
Sove até obter uma massa lisa. Volte a massa na tigela e deixe descansar por 30 minutos (ou até dobrar de volume).
Em uma panela coloque 1 colher de sopa de óleo e a escarola (lavada e picada) e refogue.
Coloque 1 sachê de tempero pronto (reserve).
Em uma superfície com farinha de trigo abre a massa e espalhe o recheio de escalora e a mussarela.
Enrole como um rocambole e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Pincele a gema de ovo e leve ao forno médio (200°) até dourar.
Pode ser feito na maquina de pão.