Cozinhe o peito de frango com tempero de sua preferência.
Depois de frio, desfie o peito de frango.
Em uma panela aqueça uma colher de azeite de oliva e refogue a cebola, acrescente o peito de frango e por último a ervilha.
Prepare em um refratário camadas de arroz, refogado de frango, colheradas de requeijão e batata palha nessa ordem, repita as camadas até acabar todo o frango, o arroz o requeijão e a batata palha.
Por último polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno médio tempo suficiente para gratinar.