Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento, o óleo, o ovo e mais ou menos ½ copo (requeijão) de água.
Misture com as mãos e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada dividindo-a em 2 partes iguais.
Abra primeiro uma das partes com o auxilio de um rolo, coloque metade do recheio e enrole o rocambole.
Coloque-o em uma assadeira untada com óleo. Faça o mesmo com a outra parte da massa e recheio. Leve ao forno (180ºc) por cerca de 30 minutos.
Aqueça uma panela e refogue a cebola picada. Acrescente os tomates sem peles e picados, o palmito picado, o sal, a pimenta, as azeitonas e o cheiro verde. Dissolva a maisena em ½ copo de água e misture. Coloque os ovos picados.