Coloque em uma panela o óleo, o alho, a cebola, as abobrinhas, o sal, pimenta-do-reino, mexa para que fique bem homogênea a mistura. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 a 5 minutos, mexendo de vez enquando para não grudar na panela.
Logo que as abobrinhas ficarem macias, acrescente a cebolinha e a salsinha, quebre o ovo em um copo e acrescente nas abobrinhas, mexendo de modo que o ovo vai cozinhando e quebrando em pedacinhos cozidos, deve levar uns 3 minutos.
Acrescente a farinha de milho, abaixe o fogo e mexa bem para cozinhar a farinha. Desligue e tampe a panela deixando descansar. Após é só servir com uma salada verde e arroz.
Bom apetite!