Leve ao fogo 1/2 litro de leite e deixe ferver.Misture a maizena com o açúcar, o sal e a gema e dissolva no restante do leite.
Junte ao leite fervendo fora do fogo.
Leve de volta ao forno, mexendo até ferver.
Retire e adicione a margarina, misturando bem.
Quando estiver frio, junte metade do chantilly, a baunilha e a clara batida em neve.
Mexa delicadamente.
Coloque em uma forma refratária.
Guarneça com pêssegos e com a outra metade do chantilly.
Sirva gelado.