Misture as gemas, açúcar e manteiga.
Bata bem até formar um creme esbranquiçado.
Logo junte o trigo, a essência e o açúcar.
Bata bem.
Junte as claras em neve e logo depois o fermento.
Mexa com cuidado.
Coloque em uma assadeira média e leve para assar à 190°.
Logo retire do forno, corte ao meio e enrole no pano de prato úmido.
Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa bem até dá o ponto de desprender da panela.
Retire.
Desenrole a massa, umedeça com guaraná e espalhe o recheio nas duas partes, enrole sem o pano de prato.
Derreta em banho-maria a barra de chocolate e retire.
Junte o creme de leite, mexa bem.
Corte ao meio uma das partes e coloque-os em forma de tronco.
Despeje a cobertura.
Espere esfriar e risque com um palito imitando os riscos de um tronco.
Espalhe açúcar colorido verde em volta imitando um gramado.
Enfeite com biscuit como: pássaros, minhoquinhas, flores etc.