Bater todos os ingredientes (exceto o emulsificante) no liquidificador por 3 minutos.
Levar ao congelador até estar duro.
Retirar do congelador, mexer com uma colher, acrescentar o emulsificante e bater na batedeira até ficar cremoso e crescer o volume.
Rende aproximadamente meio litro de sorvete com 180 calorias no total.