Name: Bolo salgado de berinjela da Mama
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne moída de primeira (patinho, por exemplo); 6 berinjelas médias; 2 pãezinhos de padaria picados com a mão em tamanhos pequenos; 1 xícara de leite; 250 g de queijo parmesão ralado (de preferência para o queijo comprado em pedaços e rale na hora, o de saquinho não fica bom, fica muito salgado); 200 g de azeitonas verdes picadas; 2 pimentas dedos de moça (opcional) picadinhas; 1 maço de cheiro verde lavado e picado; 4 tomates sem pele, sem sementes, cortados em pedaços míudos; Temperos a vontade: sal, azeite, pimenta do reino, orégano

Bolo salgado de berinjela da Mama

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Silvana Maria Rodrigues

60 min
1 comentário

Ingredientes (20 porções)

1/2 kg de carne moída de primeira (patinho, por exemplo)
6 berinjelas médias
2 pãezinhos de padaria picados com a mão em tamanhos pequenos
1 xícara de leite
250 g de queijo parmesão ralado (de preferência para o queijo comprado em pedaços e rale na hora, o de saquinho não fica bom, fica muito salgado)
200 g de azeitonas verdes picadas
2 pimentas dedos de moça (opcional) picadinhas
1 maço de cheiro verde lavado e picado
4 tomates sem pele, sem sementes, cortados em pedaços míudos
Temperos a vontade: sal, azeite, pimenta do reino, orégano

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe a carne moída com os temperos, o tomate, a pimenta, as azeitonas e por último o cheiro verde.

Passo 2 :

Reserve.

Passo 3 :

Cozinhe as beringelas já cortadas em cubos, com a casca.

Passo 4 :

Depois de cozidas e escoadas, enquanto esfria, coloque os pedaços dos pãezinhos em uma tigela com o leite, até ensopar e deixe.

Passo 5 :

Em uma tijela vai pegando com as mãos a beringela, aperte bastante para sair a água e vai colocando na tijela (tem que apertar bastante para tirar a água).

Passo 6 :

Coloque um pouco de sal à gosto e em seguida a carne moída já preparada.

Passo 7 :

Em seguida, pegue os cubinhos dos pães com a mão e amassa também para escoar o leite (aperte apenas para escoar, eles devem ficar com um pouco do leite).