Bolo de fubá

Ingredientes (16 porções)

Massa

• 6 gemas (ovos grandes)
• 200 g de manteiga sem sal, levemente amolecida
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 1 lata de milho verde com a água e batido no liquidificador
• 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara e 1/2 de chá de fubá peneirado
• 1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
• 1/2 xícara de chá de óleo de milho
• 1 colher de sopa de erva doce opcional
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal 6 claras batidas em neve dura

Calda de coco

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de chá de calda tradicional
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Calda tradicional

• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 2 xícaras de chá de água filtrada
• 6 cravos da índia inteiros
• 2 ramas de canela

Para envolver

• 2 pacotes de coco ralado seco (100 g cada)

Modo de preparo