Coloque as batatas sem descascar em uma panela com um pouco de água junto com as linguiças cortadas.
Deixe ferver até secar a água.
Secou, tire o restante da água e coloque óleo e os dentes de alho já socados e frite junto com as linguiças calabresa, frite bem.
Após fritar jogue a lata de extrato de tomate e aproveite o que sobrou na lata, encha de água e jogue na panela, mexa até engrossar.
Depois que o molho estiver consistente jogue umas pitadas de sal só por cima das batatas.
Ótimo com uma cervejinha.