Coloque o trigo para kibe numa bacia com água e deixe hidratar até a água sumir.
Escorra bem e junte a carne.
Acrescente o sal, a pimenta, o alho, a hortelã e a salsinha.
Amasse até que fique homogêneo.
Escolha o recheio de sua preferência: carne moída, queijo mussarela, prato ou cheddar, frango com catupiry e etc.
Modele da forma que quiser, bolinhas ou no próprio formato do kibe.
Uma dica é abrir a massa na palma da mão, colocar um pouco de recheio e embrulhar. Depois é só moldar.
Unte um tabuleiro com um pouco de óleo ou azeite e arrume os quibes.
Coloque no forno já aquecido por uns 40 min em potência média.