Bata as gemas e a agua fervente na batedeira até espumar bastante.
Junte aos poucos o açúcar e a farinha de trigo e bata até formar um creme.
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve.
Despeje a massa em uma forma redonda (com 30 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos.
Reserve.
Coloque a água e a margarina em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura.
Junte a farinha mexendo sempre, até que a massa solte da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Acrescente as claras, a gema e o sal, misturando bem.
Com um bico de confeiteiro ou uma colher, forme as carolinas e distribua em uma
assadeira.
Asse em forno pré-aquecido (180°) até ficarem douradas.
Reserve.
Passe as gemas por uma peneira para retirar a película.
Em uma panela coloque o açúcar, a farinha dissolvida em um pouco de leite, o leite, as gemas e a baunilha.
Leve ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar.
Reserve.
Bata o creme de leite fresco até quue ela adquira a consistência de claras em neve.
Acrescente o açucar e continue batendo até incorporar bem.
Reserve.
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, até que a calda fique em ponto fio.
Desligue e reserve.
Arrume o disco de pão-de-ló em uma travessa e espalhe sobre ele o creme de confeiteiro e uma camada de chantilly.
Corte as carolinas ao meio, recheie com chantilly restante e distribua sobre o bolo, uma do lado da outra.
Em seguida,cubra com a calda de caramelo.
Para fazer fios,o ideal é ter uma escova de confeitar, mas um garfo também serve.
Mergulhe-o na calda e despeje sobre as carolinas em movimentos circulares.
Repita o processo até cobrir o bolo todo.