Leve ao fogo em uma frigideira ou panela, a linguiça picada com 1/2 xícara de água.
Quando a água tiver evaporado quase por completo, regue com azeite e acrescente o repolho.
Misture bem, acrescente todos os outros ingredientes e regue com mais um pouco de azeite. Tampe a panela e deixe por cerca de 1 minuto.
Desligue o fogo e misture o conteúdo ao arroz da seguinte forma:
Se for usar sobra de arroz, esquente a sobra com 2 colheres (sopa) de água, misturando com um garfo para separar o arroz.
Se for arroz fresco, misture o conteúdo ao arroz durante o cozimento. Quando a água começar a baixar, coloque a mistura, misturando muito bem, acrescente 1/4 de xícara (chá) de água e tampe a panela.
Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão.