Em uma panela com água, coloque o frango, os tabletes de caldo de galinha.
Assim que estiverem cozidos, deixe esfriar e desfie-os. Pique as cebolas e refogue junto com o alho. Quando dourar, jogue o frango e termine de refogar. Reservar. Em outra panela, coloque o leite, o amido e o requeijão mexendo sempre até obter um creme bem encorpado. Quando isso acontecer, desligue e acrescente o queijo parmesão e mexa bastante. Acrescente o frango e coloque em um refratário.
Coloque oa mussarela por cima, a batata palha e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.
Sirva com arroz branquinho e uma saladinha.