Aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango em tiras e o arroz.
Junte pimentão, repolho, tomate e cenoura. Refogue mais um pouco, acrescente os tabletes de caldo dissolvidos em 1 litro de água fervente e cozinhe por 30 minutos.
Depois de cozido, junte o palmito, as ervilhas e as azeitonas.
Se necessário, adicione sal.
Passe para o prato de servir e polvilhe parmesão ralado, salsinha e cebolinha. Sirva a seguir.
Dica: pode substituir o frango por tiras de presunto.