Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
Junte o alho e o gengibre e refogue por mais 2 minutos.
Adicione a cebolinha verde e o molho de tomate, tempere com o sal e deixe ferver.
Acrescente o frango,mexa e cozinhe no fogo baixo até a carne ficar macia.
Adicione o leite de coco e aqueça apenas até levantar fervura.
Sirva imediatamente.
Dica: se preferir sirva acompanhado de batata palha e arroz branco. Bom apetite.