Primeiro separar as gemas e claras, bater as claras em neve, reservar.
As gemas, nata, açúcar, sal e baunilha bater bem até ter um creme.
Acrescentar a farinha o fermento e o leite (o suficiente para deixar a massa molhada), bater até obter um creme bem liso (com a batedeira).
Depois acrescentar as claras, mexendo com a colher delicadamente. Untar a forma. Assar em forno pré-aquecido. Para saber se o bolo esta assado, depois de um tempo no forno coloque um palito, se ele sair sem massa está pronto.
Pode-se polvilhar açúcar e canela por cima depois de pronto.