Cozinhe as batatas (sem casca) e a cenoura.
Escorra e deixe esfriar.
Em outra panela, cozinhe o macarrão al dente.
Junte as batatas, a cenoura, a lata de creme de leite e o sal e bata no liquidificador, até formar um creme homogêneo.
Depois de cozido, escorra o macarrão. Coloque óleo numa panela e frite a cebola, bem picada.
Em seguida, adicione os tabletes de caldo de galinha e espere dissolver. Adicione o molho de tomate. Se precisar, coloque sal.
Quando o molho começar a ferver, junte o macarrão e o frango desfiado. Misture tudo e despeje em uma tijela que pode ir ao forno. Por cima, coloque o creme batido no liquidificador.
Coloque o queijo mussarela e por cima, o parmesão.
Leve ao forno quente até derreter o queijo.
Sirva quente.